We weten allemaal dat eiwitten ontzettend belangrijk zijn, vooral voor sporters. Er wordt tegenwoordig veel gepraat over het traditionele sport dieet, waarin rood vlees een hoofdrol speelde. Tegenwoordig willen steeds meer mensen vegan en plant based gaan en dat moeten ze zeker ook doen!
Maar wij kunnen toch niet van het vlees afblijven en willen ook een eetschema met smaak. Daarom gaan we het in deze blog hebben over een eetschema met een Argentijns randje. Dan kun je zelfs naar een Argentijns restaurant gaan en niet cheaten.
Alles over rood vlees
Hierboven hebben we het al gehad over rood vlees en dat is precies waar de mensen in Argentinië verstand van hebben. Maar wat is rood vlees eigenlijk en wat zijn eigenlijk de voordelen van rood vlees?
Onder rood vlees zien we vlees dat afkomstig is van de boerderij en dat normaal gesproken rood is als het rauw is. Rood vlees is bijvoorbeeld, rund, kalf, geit en lam. Rood vlees bevat tal van vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor een evenwichtige voeding.
Voedingswaarde van rood vlees
- Eiwitten
Per 100 gram bevat rood vlees 20 tot 24 gram eiwit, dit maakt het dus een hoogwaardige bron van eiwitten.
Deze eiwitten in rood vlees bevatten ook aminozuren die belangrijk zijn voor de groei, onderhoud en het herstel van de spieren en het lichaam, ook voorzien deze je van energie. - Vetten
Mager rauw rundvlees bevat slechts 4,3% vet, mager rauw varkensvlees slechts 4% vet, terwijl mager rauw lamsvlees slechts 8% vet bevat. - Selenium
- Vitamine B3 (niacine)
- Vitamine B12 (cobalamine)
- Vitamine B6 (pyridoxine)
- IJzer
- Zink
Recept Argentijnse steak met Chimichurri
Deze heerlijke Argentijnse steak met chimichurri saus, die je overigens zo pikant kunt maken als je zelf wilt, is een perfecte maaltijd om te implementeren als je sport.
Wat heb je nodig?
- 2 rode pepers
- 1 teen knoflook
- 1 dl olijfolie
- 5 EL azijn
- 50g peterselie
- Mespunt oregano
- Zout
- Mespunt paprika
- 4 biefstukken
- Grillpan
Hoe maak je Argentijnse steak met chimichurri?
Om de chimichurri te maken hoef je slechts de kruiden en de pepers fijn te hakken. Pel vervolgens de knoflook en snijd deze klein. Meng de kruiden, peterselie, rode pepers en knoflook met de olijfolie en breng dit op smaak met zout en kruiden. Roer hier vervolgens ook de azijn doorheen en laat deze smaken even intrekken.
Bestrijk nu de biefstukken met de olie van de chimichurri en verhit de grill tot het gloeiend heet is. Je kunt het vlees direct grillen of je laat de olie eerst even intrekken.
Tijdens het grillen keer je het vlees slechts één keer!
Serveer het vlees met nog een eetlepel saus erover heen, smakelijk eten. Geen zin om dit zelf te doen? Een Argentijns restaurant maakt dit voor jou!
